Trong Lời nói đầu cuốn sách QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - BIẾN ĐAM MÊ THÀNH DỊCH VỤ HOÀN HẢO, tác giả Bùi Xuân Phong đã viết: “...du lịch Việt Nam và nguồn nhân lực du lịch Việt Nam đã trải qua rất nhiều những đổi thay, phát triển và hội nhập sâu rộng vào ngành công nghiệp không khói toàn cầu. Đỉnh cao của sự phát triển và hội nhập là việc áp dụng các tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS) và phấn đấu chất lượng nguồn nhân lực trong ngành Du lịch của Việt Nam phù hợp với Thỏa thuận thừa nhận lẫn nhau của ASEAN về nghề Du lịch (MRA-TP).

Trong khuôn khổ cuốn sách này, tôi không hướng dẫn cách gấp khăn ăn, rót rượu hay dọn phòng bởi vì đào tạo nghề khách sạn là thực hành tại thực địa (on the job training) với những chuyên gia giàu kinh nghiệm mà không phải dẫn giảng chữ nghĩa hàn lâm sách vở. Vì thế khi viết cuốn sách này, tôi mong muốn chia sẻ những kiến thức thực hành và những kinh nghiệm nhằm:

• Định hướng nghề nghiệp và cổ vũ bạn trẻ dấn thân với nghề;
• Bổ túc kiến thức nghiệp vụ cho các bạn đồng nghiệp chưa có điều kiện tiếp cận và học hỏi thực tế từ các chuyên gia;
• Tham khảo cho các nhà quản lý trong việc xây dựng các quy định, quy trình trong hoạt động kinh doanh khách sạn;
• Chỉ dẫn những cách thức đạt đỉnh cao chất lượng dịch vụ;
• Khơi gợi những ý tưởng nhằm nâng cao hiệu quả lao động và cải thiện thu nhập cho những người làm nghề;
• Cố vấn những phương pháp tối đa hóa lợi nhuận và tối thiểu hóa chi phí trong hoạt động kinh doanh khách sạn.

Nghề khách sạn là một nghề vất vả. Nỗi vất vả làm nghề không thể kể bằng lời mà chỉ có thể đong bằng mồ hôi và nước mắt. Càng làm ở vị trí cao thì áp lực càng lớn, mồ hôi tuôn ra còn nước mắt phải nuốt ngược vào trong. Đánh đổi lại thì nghề khách sạn là một nghề sáng tạo vô tận. Ở đó, người tận tâm với nghề được thỏa sức bay bổng để tạo ra mọi cung bậc cảm xúc cho khách hàng... Để làm được như vậy, chỉ có niềm đam mê mới có thể dấn thân và sáng tạo, chỉ có niềm đam mê mới làm nên sự thành công. Nhằm đưa chất lượng nhân sự ngành khách sạn Việt Nam hội nhập và cạnh tranh với khu vực cũng như quốc tế...”.

Minh Khai trân trọng giới thiệu.