Trong cuốn sách ĂN & CHẠY, Jurek đã mở ra câu chuyện về cuộc đời và sự nghiệp của ông với tư cách là một vận động viên vô địch có chế độ ăn uống thuần thực vật. Ông đã truyền cảm hứng cho các vận động viên ở mọi trình độ. Từ khoảng thời gian săn bắn, câu cá và nấu ăn thời thơ ấu cho một gia đình mà chỉ ăn thịt và khoai tây ở vùng Trung tây Hoa kỳ cho đến khi ông từ từ chuyển sang chế độ ăn chay, câu chuyện của Scott cho thấy sức mạnh của một ý chí sắt đá và thổi bay những định kiến về việc vận động viên nên ăn gì để đạt hiệu quả tối ưu. Cuốn sách bao gồm đầy đủ các câu chuyện về sự cạnh tranh cũng như những lời khuyên khoa học và thực tế cho người đọc, bao gồm cả công thức nấu ăn của riêng tác giả, ĂN & CHẠY sẽ tạo động lực cho độc giả và mở rộng chân trời về các loại thực phẩm mà họ đang sử dụng.

Hành trình trở thành một vận động viên và đạt nhiều thành công bắt nguồn từ những điều đơn giản trong cuộc sống hằng ngày, từ những lời khuyên của mẹ, từ sự nghiêm khắc của bố hay thói quen của bà. Gia đình là nơi nuôi dường đầu tiên tạo nên nền tảng mà có lẽ chúng ta sẽ không nhận thức được cho đến khi chúng ta cần vận dụng nó.

Tác giả chỉ ra cách mà bạn có thể thay đổi hoàn toàn bản thân cho dù bạn là vận động viên marathon hay thường chạy bộ cuối tuần, bơi lội hay đua xe đạp, trẻ hay già, khỏe mạnh hay béo tốt. Bởi vì đơn giản chính tác giả đã là người áp dụng nó và thành công, thì tất nhiên, bạn cũng sẽ làm được. Những điều phi thường trong cuộc sống này đều xuất phát từ những thứ rất bình thường, thậm chí là tầm thường. Điều quan trọng là bạn có đủ kiên trì để vượt qua sự tầm thường đó để thành công hay không.

Cuốn sách là câu chuyện về tất cả những người đã từng cảm thấy bế tắc, về bất cứ ai mơ ước được làm nhiều điều hơn, được thể hiện mình nhiều hơn. Luôn chỉ có một lời giải đáp duy nhất: Hãy đứng dậy và chạy. Dù vấn đề trong cuộc sống của chúng ta là gì, dù chúng ta có suy nghĩ hay làm việc chăm chỉ đến thế nào, chúng ta vẫn sẽ không thể hiểu hết một số điều trong cuộc sống và đôi khi chúng ta phải chấp nhận điều đó mà không cần biết lý do.

Khi bạn phàn nàn về một việc gì đó, hãy nghĩ rằng đôi khi bạn phải làm việc đó vì nó cần thiết. Và để không làm nó nữa, thì hãy cố gắng làm nó thật xuất sắc, tốt hết mức có thể thì bạn không việc gì phải phàn nàn. Phàn nàn không dành cho những người thành công, phàn nàn không giải quyết được vấn đề mà nó còn làm cho việc giải quyết vấn đề của chúng ta bị trì hoãn. Đôi khi bạn không hạnh phúc khi phải hoàn thành một công việc có sức cạnh tranh và sự kiên trì cao mà bố mẹ bắt bạn phải làm, nhưng bạn vẫn cứ phải làm. Tại sao? Vì đôi khi bạn chỉ cần làm những điều cần thiết.

Những công thức chế biến những món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng bổ ích cho việc chạy bộ. Tác giả đã chạy hàng trăm ngàn kilomet trong suốt cuộc đời, và từ quãng đường dài ấy, ông cho chúng ta một cái nhìn sâu sắc hơn về cuộc đời, về việc ăn và chạy có liên quan như thế nào đến việc thành công trong sự nghiệp của mỗi người.

Nếu bạn có đủ can đảm để thay đối chính bản thân, thay đổi những thói quen không còn phù hợp và sẵn sàng để chạy thì những gì bạn cần là trang bị cho mình một nền tảng kiến thức về quá trình thay đổi ấy. Cuốn sách ĂN & CHẠY sẽ đưa bạn đến những chân trời mới, và tôi tin, nó sẽ chạm đến nơi sâu nhất trong tâm hồn bạn, bởi nó quá chân thực và gần gũi, như cuộc đời của tác giả vậy.

Minh Khai trân trọng giới thiệu