Tác giả Yanny Đặng (Chuyên gia phát triển thực đơn dinh dưỡng, giáo viên bộ môn Chế biến thực phẩm Nhà Văn hóa Phụ Nữ Tp.HCM) chia sẻ: “Món chay ngày nay đã trở nên phổ biến khắp nơi không chỉ bởi sự ngon miệng, bổ dưỡng mà còn vì ăn chay giúp cho tâm hồn thanh tịnh, an lành hơn. Bên cạnh đó, ăn chay còn giúp giữ gìn sức khỏe, phòng tránh bệnh tật, làm cho con người trở nên đẹp hơn cả về thể chất lẫn tâm hồn.

Đối với tôi, nấu ăn không chi là làm ra một món ăn, mà chính là vẽ lên giấc mơ khao khát trong lòng mình. Ước mơ của tôi là mở một nhà hàng chay với không gian thanh tịnh để mọi người có thể thưởng thức những món ăn chay ngon, đặc sắc, độc đáo và dinh dưỡng không kém món mặn. Khi nấu ăn, đặc biệt là nấu món chay, điều quan trọng nhất là phải hiểu được nguồn gốc và tác dụng của các nguyên liệu mang đến cho món ăn. Từ đó mình có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon - mới - lạ, làm phong phú thêm danh sách thực đơn chay cho bữa ăn gia đình.

Chỉ cần chúng ta nấu ăn bằng sự tận tâm, thưởng thức món ăn bằng sự tinh tế và có hiểu biết thì tất cả mọi món ăn đều trở nên đặc biệt. Cuốn sách này sẽ góp phần làm phong phú thêm vào thực đơn món chay của gia đình bạn”.

Minh Khai trân trọng giới thiệu.